Weizenvollkornbrot mit sauerteig backen

Unser Klassiker für jeden Tag: Dieses einfache, milde Weizenbrot mit Sauerteig muss zwar lange gehen, schmeckt dafür aber auch umso besser! 1 Für den Sauerteig: 30 g Sauerteigansatz - für dieses Rezept benötigt man einen Sauerteigansatz, der aktiv genug ist, um innerhalb von ca. 2 Weizenvollkornbrot Aus Sauerteig - Wir haben 56 raffinierte Weizenvollkornbrot Aus Sauerteig Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - appetitlich. 3 Den Teigling vorsichtig auf das heiße Blech stürzen, einschneiden und mit Dampf für 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf °C. 4 Falls der Teigling zu weich sein sollte, empfiehlt es sich, einen gusseisernen Topf mit dem Backofen aufzuheizen und das Brot darin zu backen. Backofen mit dem Blech auf °C vorheizen. Den Teigling vorsichtig auf das heiße Blech stürzen, einschneiden und mit Dampf für 10 Minuten backen. 5 g Wasser (45 °C) g Weizenmehl Das Mehl auf das in eine Schüssel abgewogene Wasser geben. Von Hand oder maschinell zu einem homogenen Teig vermischen. Mit einer Abdeckhaube, einer. 6 6. Den Ofen mit dem Gusseisentopf auf °C vorheizen. 7. Den Teigling in den vorgeheizten Gusseisentopf stürzen, die Temperatur auf °C reduzieren und das Brot mit Deckel 30 Minuten backen. Den Deckel abnehmen und das Brot weitere 15 Minuten backen. 8. Das Brot auf einem Gitterrost auskühlen lassen. 7 Weizenvollkornbrot Aus Sauerteig - Wir haben 56 raffinierte Weizenvollkornbrot Aus Sauerteig Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - appetitlich & schnell. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥. 8 Köstliches, schnelles Bauernbrot mit Sauerteig, das durch den Sauerteigstarter ohne Hefezusatz auskommt, einfach zuzubereiten ist und auch Anfängern gelingt. Zum Rezept. So haben wir mal Weizenvollkornbrot mit Sauerteig, mal Roggen-Weizenbrot. Manchmal gebe ich sogar etwas Buchweizenmehl oder Reismehl dazu. 9 10 g Salz. Die Sauerteigzutaten zu einem mittelfesten Teig verkneten und ca. Stunden bei 27°C reifen lassen und anschließend Stunden bei 5°C lagern. Mehl und Wasser für die Autolyse mischen und 60 Minuten quellen lassen (Teigtemperatur ca. 35°C). 3 Stunden Gare bei ca. °C. weizenvollkornbrot mit sauerteig ohne hefe 10